Há infinitas variedades desse prato.
A vasilha que prepara a Paella é chamada de Paellera , parecida com uma frigideira de ferro, aço, alumínio ou teflonada, com duas alças, o formato favorece o cozimento do arroz por igual.
Segundo os grandes chefes, existem várias dicas de fazer uma Paella, até porque o cozinheiro tem que ter a mão o que esta disponível no mercado.
Surgindo assim vários sabores e jeito de fazer, para agradar a cada gosto.
Temos vários tamanhos e modelos.